Rutabaga (1 kg)

Betterave ronde ou longue, pour vos salades ou jus vitaminés...

Le chou kale s'utilise pour les potées l hiver, également en puree mélange à des pommes de terre et de l'ail ou en chips et jus ...

On ôte la tige fibreuse...

Racine doucet sucrée, utilisée en puree, potée, ou en legume d'accompagnement.

Variete pour vapeur et pommes sautées...

C'est une capucine originaire du perou dont on consomme les tubercules qui ont une saveur d'artichaut une fois cuits.

Les tubercules ne s'épluchent pas et se cuisent en 10 minutes.

Crus, ils sont piquants et peuvent se faire en pickles.  Cuits ils deviennent tendres et farineux et développent  un goût entre artichaut et châtaigne.

On peut également planter les tubercules. La plante forme des feuilles comme la capucine et des fleurs apparaissent tard en octobre. Elle a tendance à grimper.Récolte après les premières gelées.

Navets jaunes, qui avec leur côté sucré permettent de les faire en purée. Aussi dans les potages, pot au feu, etc...

Oignons rouges pour agrémenter vos salades, et plats.... Un peu plus doux que les jaunes.

Moutarde à fines feuilles, rouges, pour agrémenter vos salades...